Torta de Bacalhau

Ingredientes:

Ø      ½  kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta

Ø      7 batatas médias

Ø      1 latas de natas sem soro

Ø      1 vidro de maionese de 250 mg

Ø      3 tomates médios picados

Ø      4 cebolas médias picadas

Ø      1 pimentão grande picado

Ø      ½  chávena de chá de salsa e cebolinha picadas

Ø      ½  lata de ervilhas (retirar a água)

Ø      ½  lata de palmito picado

Ø      3 ovos cozidos e cortados em pedaços

Ø      7 colheres de sopa de azeite

Ø      2 dentes de alho picado

Ø      1 chávena de azeitonas pretas

Ø      Farinha de pão para polvilhar

Preparação:

Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde e salsa, o bacalhau e um copo de água. Cozinhar por dez minutos. Acrescentar o palmito, as azeitonas, as ervilhas, os ovos e cozinhar mais dez minutos. Enquanto isso amassar as batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas. Em outra vasilha misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.

Agora é só arrumar:

Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e mais uma de creme. Polvilhar a farinha de pão e levar ao forno por 20 minutos.  O bacalhau deve ser servido quente. Acompanha arroz branco. Há quem aprecie comer com batata palha e, também, uma saladinha de folhas.