Bolo de Cenoura

Aula 10

Massa básica para Bolo:

03-Cenouras

04-ovos

½-Xícara (chá) óleo

02-Xícaras (chá) açúcar

02-Xícaras (chá) de farinha de trigo

01-Colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve.Enquanto isso bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, as gemas e o óleo e o açúcar. Depois de bem batida transfira para uma tigela, e acrescente a farinha de trigo com o pó Royal peneirando e acrescentado aos poucos. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.Leve ao forno.

Cobertura:

02-Caixas de Creme de Leite

05- Colheres de Nescau ou Chocolate em Pó.

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar.Coloque sobre o bolo ainda quente.

Torta de Limão

Aula 09

Massa básica para Bolo:
04- Ovos

02- Copos (americano) açúcar refinado

03- Copos (requeijão) farinha de trigo

01- Colher de Pó Royal

01- Copo (americano) de leite fervendo

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo ate obter um creme.Desligue a batedeira e acrescente os outros ingredientes.Leve ao forno.

Recheio:

500gr-Chocolate Branco

01- Lata de Creme de Leite

01- Lata de Suco de Limão

Derreta o Chocolate e misture com o creme de leite o suco e leve a geladeira para gelar por 30 min. Depois acrescente meia receita de chantilly batido misture.

Montagem: Corte o bolo em 3 partes, separe-as. O fundo da massa molhe com guaraná ou leite gelado e coloque um pouco do recheio. Depois coloque o meio do bolo, repita o mesmo processo, e por ultimo a ultima parte do bolo, molhe tambem com guaraná ou leite gelado e cubra com Chantilly. Coloque raspas de limão.

Cobertura: Chantilly

Dica: Compre o pó para chantilly, e para cada 1 copo de pó para chantilly meio copo de leite bem gelado.

Torta Alemã

Aula 08

Massa básica para Torta:

02- Creme de Leite s/ soro
02- Gemas
01- Tablete manteiga sem sal Itambé
02- Copos de requeijão de açúcar
01- Copo de vinho branco



Modo de Fazer:

Bata o açúcar a gema e a manteiga na batedeira ate obter um creme.
Depois bata as duas caixas de creme de leite e bata mais.

Cobertura:

Ganache

Derreta o Chocolate e misture com o creme de leite.

Montagem:

Forre a forma com papel alumínio.
Molhe os biscoitos no vinho.
Monte: bolacha, creme, cobertura.
Deixe gelar de um dia para o outro.
Depois de bem gelado desinforme e coloque a cobertura.

Torta de Pêssego

Aula 07

Massa básica para Bolo:

04- Ovos
02- Copos (americano) açúcar refinado
02- Copos (requeijão) farinha de trigo
01- Colher de Pó Royal
01- Copo (americano) de leite fervendo


Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo ate obter um creme.
Desligue a batedeira e acrescente os outros ingredientes.
Leve ao forno.

Recheio:

½- Litro de leite
01 – lata de leite condensado
02 – Colher de maisena
01- Lata de pêssego

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar.Depois de pronto acrescente meia lata de creme de leite.

Cobertura: Chantilly

Montagem: Corte o bolo em 3 partes, separe-as. O fundo da massa molhe com guaraná ou leite gelado e coloque um pouco do recheio. Depois coloque o meio do bolo, repita o mesmo processo, e por ultimo a ultima parte do bolo, molhe tambem com guaraná ou leite gelado e cubra com Chantilly. Coloque pedaços de pêssego.

Tempo: 1h e 30 min

Bolo Prestigio

Aula 06

Massa básica para Bolo:

05- Ovos
02- Copos (americano) açúcar refinado
03- Copos (americano) farinha de trigo
01- Colher sopa pó-royal
01- Copo (requeijão) de leite e mais dois dedos fervendo
08 a 10 colheres de Nescau


Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, depois de bem batidas acrescente as gemas e o açúcar e continue batendo ate obter um creme.
Depois misture a farinha o leite e por ultimo o pó-royal.

Recheio:

01 - Lata de leite moça
01 - Lata de Leite
01 – Colher de maisena
01 – Pacote de Coco ralado

Junte todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar.

Cobertura:

02 – Lata creme leite
05 – Colheres de Nescau
Chocolate granulado.

Junte todos os ingredientes leve ao fogo ate desprender da panela.

Dica: Pode ser enrrolado os pedaços em papel aluminio e conservado em geladeira. Saborea-lo com leite gelado, é uma delicia.

Rendimento: 24 pedaços
Tempo: 1h e 30 min

Bolo Gelado de Côco

Aula 05

Massa básica para Bolo:

02- Xícaras de Açúcar refinado
02- Xícaras de Farinha de Trigo
05- Ovos
01-Colher de sopa de pó-royal
01-Copo de suco de laranja natural

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve.
Depois bata o açúcar e as gemas ate obter um creme homogêneo. Quando estiver bem batidas acrescente o suco de laranja, a farinha e o pó-royal. Depois de bem batidos todos os ingredientes desliguem a batedeira e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.Coloque em uma forma untada e leve ao forno.

Cobertura:

01- Vidro de Leite Cocô
02- Colheres de açúcar refinado
½- lata de leite condensado
200gr de coco ralado

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e molhe o bolo, depois coloque o coco ralado por cima, corte em pedaços e embrulhe com papel alumínio. (demonstração em aula). Rende 24 pedaços e dura por 15 dias gelado.

Rendimento: 24 pedaços
Tempo: 1h e 30 min

Olho de Sogra

Aula 04

Massa básica para Olho de Sogra:

01 – Lata de Leite ninho
01 – Vidro de Leite Coco
01 – Pires de açúcar refinado


Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e amasse ate obter uma massa homogênea e no ponto para modelar.


Como montar:

Corte a ameixa seca sem caroço ao meio, depois coloque uma pequena quantidade de massa no centro.

Como enfeitar:

Coloque em forminhas de papel com forrinho de plástico.

Rendimento: 30 olho de sogra
Tempo: 40 min

Bala de Leite Ninho

Aula 03


Massa básica para Bala de Leite Ninho:

01- Lata de Leite Ninho
01- Vidro de Leite coco
01- Pires de açúcar refinado


Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha, com as
mãos, até formar uma massa mais firme.

Como enrrolar:

Faça bolinhas com as mãos, passe no açúcar refinado e coloque um cravo.

Como enfeitar:

Coloque em forminhas de papel com forrinho de plástico.

Rendimento: 60 balinha de leite ninho
Tempo: 40 min

Brigadeiro

Aula 02


Massa básica para Brigadeiro:

01- Lata de Leite Condensado
04- Colher de Nescau
01- Colher de Manteiga


Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, até desprender da panela. Depois de pronto desligue o fogo e deixe esfriar.

Como enrolar:

Unte as mãos com margarina, enrole e passe no granulado.

Como enfeitar:

Coloque em forminhas de papel com forrinho de plástico.

Rendimento: 30 brigadeiros
Tempo: 40 min

Beijinho

Aula 01

Massa básica para beijinho:

01-Lata de Leite Condensado
01-Pc. Coco Ralado 100 gr.
01- Colher de manteiga

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, até desprender da panela. Depois de pronto desligue o fogo e deixe esfriar.

Como enrolar:

Unte as mãos com margarina, enrole, passe no coco ralado e coloque um cravo.

Como enfeitar:

Coloque em forminhas de papel com forrinho de plástico.

Rendimento: 30 beijinho

Tempo: 40 min