Ingredientes:
Ø ½ quilo de bacalhau em filetes
Ø 3 colheres (sopa) de maizena
Ø 1 chávena de óleo
Ø 3 cebolas e 2 dentes de alho picadinhos
Ø ½ quilo de camarões limpos e moídos
Ø ½ quilo de tomates, sem pele, picados
Ø 1 chávena de coentro picadinho
Ø 1 pitada de sal
Ø 2 pimentas vermelhas picadas
Ø ½ quilo de chuchu cozido e amassado
Ø leite puro de 1 coco
Ø 6 ovos
Modo de fazer
Ponha o bacalhau de molho de véspera, trocando de agua algumas vezes. No dia seguinte, desfie, coloque numa panela e cubra com água fria. Leve em fogo brando, sem ferver, durante 20 minutos.
Faça o refogado com óleo, cebola, alho, tomates, camarões e temperos. Depois de pronto, adicione o chuchu, o bacalhau escorrido e desfiado e o leite de coco. Reserve. Bata os ovos com a maizena. Salgue ligeiramente. Junte metade do bacalhau escorrido e desfiado e o leite de coco. Reserve.
Bata os ovos com a maizena. Salgue ligeiramente. Junte metade do bacalhau reservado, misture e despeje num prato de barro ou refractário, previamente untado. Cubra com os ovos restantes e asse em forno quente até dourar bem.
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