Bacalhau Cremoso Gratinado

Ingredientes:

Ø      ½  kg de bacalhau

Ø      3 cebolas grandes

Ø      750 de batatas

Ø      1 copo de leite

Ø      1 copo de natas frescas

Ø      4 colheres de sopa de farinha de trigo

Ø      Sal e pimenta do reino a gosto

Ø      Uma pitada de noz moscada

Ø      Óleo

Ø      Azeite de Oliva

Cobertura:

Farofa

Ø      1 ½  copo de pão adormecido ralado ou processado

Ø      ½  chávena de salsinha picada

Ø      ½  colher de café de orégãos

Ø      ½  colher de café de alecrim

Ø      2 ovos duros amassados

Ø      Sal e pimenta do reino

Ø      Azeite de oliva o bastante para humedecer bem esta farofa.

Ø      Misturar tudo.

Modo de preparar:

Escorrer bem o bacalhau que ficou de molho na agua por 24 H. Cortar em lascas. Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas. Colocar as batatas na frigideira em ¼  de chávena de óleo quente.

Cozinhar alguns minutos neste óleo. Temperar com sal e pimenta, Juntar ½ chávena de água e cozinhar até evaporar a agua. Reservar. Refogar as cebolas, cortadas em rodelas bem finas, em 3 colheres de sopa de azeite até ficar quase transparente. Juntar as lascas de bacalhau e cozinhar até a evaporação de todo líquido que soltar. Juntar a farinha mexendo muito bem por 2 minutos.

Tirar do fogo e juntar o leite e as natas, mexendo bem para não formar grumos; voltar ao fogo para engrossar. Juntar as batatas reservadas. Verificar o sal e colocar pimenta-preta e uma pitada de noz moscada. Colocar tudo numa travessa refractária, cobrir com a farofa e assar em forno 175 graus. Gratinar no final.