Quiche de Bacalhau e Bacon

Para 6 pessoas

Ingredientes:

Massa:

Ø      300g de farinha de trigo

Ø      150g de manteiga sem sal

Ø      1 ovo inteiro

Ø      1 pitada de sal

Ø      um pouco de água

Recheio:

Ø      200g de Bacalhau (seco desfiado)

Ø      2 talos de aipo em cubos

Ø      100g de queijo suíço em cubos

Ø      1 colher de azeite

Ø      100ml de leite

Ø      3 ovos inteiros

Ø      3 gemas

Ø      300 ml natas

Ø      100g de bacon em cubos

Preparo da Massa:

Colocar a farinha na mesa e fazer um poço. Colocar no centro os demais ingredientes e misturar incorporando todos.  Deixar descansar por 30 minutos  no frigorífico.  Estender a massa e forrar uma forma de 23cm de diâmetro.

Preparo do Recheio:

Fritar o bacon e tirar o excesso de gordura.  Misturar o bacon frito e o bacalhau e estender no fundo da forma.  Puxar no azeite o aipo em cubos e colocar por cima do bacalhau.  Bater numa tigela o leite, as natas, os ovos e o queijo suíço.  Encher a forma com este preparo e assar no forno médio por 30 minutos.  Servir quente.