Salada de Bacalhau

Para 5 pessoas

Ingredientes:

Ø      400g de Bacalhau (seco e desfiado)

Ø      1 alface frisada

Ø      1 alface radiccio

Ø      3 endívias

Ø      1 molho rabanete (pequeno)

Ø      1 alface americana

Ø      1 maçã vermelha sem casca em juliana

Ø      1 pimentão vermelho sem pele em juliana

Ø      100g de azeitonas pretas sem caroço

Ø      1 pacote de broto de alfafa

Ø      1 cebola roxa em juliana

Ø      1 colher de coentro picado

Decoração: Ø 1 molho de cebolinha verde Ø 1 pacote de mini tomates

Molho: Ø 2 dentes de alho em puré Ø 2 colheres de mostarda Dijon Ø 4 colheres de maionese Ø 4 colheres de azeite Ø 3 colheres de vinagre branco Ø 1 colher de salsa crespa Ø 5 colheres de vinho branco seco Ø sal Ø pimenta-preta a gosto

Modo de Fazer:

Misturar a maçã, as azeitonas, o bacalhau, a cebola roxa, o coentro, metade da maionese e reservar. Lavar bem as folhas, dispor no fundo de cada prato as endívias e fazer um mesclun com as outras verduras. Colocar no fundo do prato e o bacalhau preparado em cima. Decorar o centro com a cebolinha verde e minitomates. Misturar todos os ingredientes do molho e temperar a gosto.